zwa_hekta

Selbst produziert in den Otahal Gärten St. Florian


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Herbstneuheiten 2013

Der Herbst neigt sich bereits dem Ende entgegen und damit auch die Erntesaison 2013. Nur die „Asperl“ (Mispeln) müssen noch eingebracht werden.

In der Küche und in der Brennerei geht es aber nach wie vor heiß her, damit vor Weihnachten die beliebtesten zwa_hekta Produkte verfügbar sind!

Ganz neu hingegen sind Kompotte von der Schlehe:

  • SCHLEHE ZIMT KOMPOTT
  • SCHLEHE TONKA KOMPOTT

Auch neu, unglaublich gut – aber leider fast aus (kleiner Restbestand):

  • FELSENBIRNE KOMPOTT  (der absolute Renner am „Goldenen Herbst“ im Oktober)

Wieder frisch aufgelegt sind:

  • SCHWARZE NUSS 2013 (zu 70g – 150g – 220g)
  • NUSS SUD
  • ZWIEBEL ROTWEIN JUS – rechtzeitig eindecken für das Weihnachtsmenü!!
  • KAROTTE ROSMARIN
  • QUITTENBRAND 2012 (toller Jahrgang in 0,35L und 0,2L)

Wer noch grüne Tomaten übrig hat….. hier eine Anregung:

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NUSS-Ernte 2013

So spät wie 2013 war das Ausgangsprodukt für die SCHWARZEN NÜSSE schon lange nicht zu ernten! Erst Ende Juni konnten die zarten grünen Walnüsse von den Nussbäumen auf zwa_hekta gepflückt werden. Die Qualität der Früchte ist aber ausgesprochen gut!

Nach dem Wässern werden die Nüsse dann mit dem Sud aus Essig, Zucker und Gewürzen in Gläser gefüllt und eingekocht. Für alle Interessierten ein paar Einblicke in die Verarbeitungsküche:

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Hochwasser-Belastungsprobe bestanden!

Bewehrungsprobe für die Dämme und die Geländeausformung auf der zwa_hekta-Fläche:

Die Ereignisse der letzten Wochen rufen das Hochwasser 2002 und die starken lokalen Unwetter 2005 und 2008 schmerzlich in Erinnerung. Die Humusdecke des zwa_hekta-Feldes wurde damals stark abgeschwemmt und unser unterhalb liegendes Betriebsareal dick mit Schlamm überzogen (siehe hardfacts).

Nun war die Geländegestaltung von 2011 mit Schutzwällen und ebenen Sickerflächen das erste Mal einem Belastungstest ausgesetzt. Zu meiner großen Freude und Erleichterung haben alle Maßnahmen den Erwartungen entsprochen, die Wälle dem Wasser standgehalten und die Niederschläge sind von der Vegetationsdecke auf der Fläche zurückgehalten worden.

Damit konnte die zwa_hekta-Fläche einen (wenn auch kleinen) Beitrag zur „Nichtbelastung“ der Gesamt-Hochwassersituation leisten, indem nahezu kein Oberflächenwasser aus dieser landwirtschaftlichen Fläche in Bäche und in weiterer Folge auch in die hochwasserführenden Flüsse gelangt ist! – Ein beruhigendes Gefühl……!

Unterdessen gibt es im zwa_hekta-Areal jede Menge zu tun! Ein paar Einblicke auf den folgenden Bildern:

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1.Juni 2013 Markttag bei Wild-Obermayr

Highlight am kommenden Samstag (1.6.2013 von 8.00h – 12.00h): Am Monatsmarkt im Gemüsehof Wild-Obermayr gibt es den zwa_hekta – Stand, wo Sie die Produkte auch kosten können.

Erstmals Live-Zubereitung von gegrillten Häppchen mit SCHWARZER NUSS zur Eröffnung der Genuss-Grillsaison!

Lassen Sie sich nicht vom miesen Maiwetter unterkriegen und stimmen Sie sich mit Kostproben von zwa_hekta auf den Sommer ein:

SCHWARZE NUSS KAROTTE ROSMARIN SÜSSE ZWIEBEL DIRNDLJELLYROTWEIN-ZWIEBEL JUS   

Neupräsentation: PIKANTE KAROTTE • PIKANTE ZWIEBEL   Gemüsespezialitäten mit feiner Mostessigmarinade!

Und nun noch ein Argument für Unentschlossene:

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BISTECCA FIORENTINA – Die Krönung, aber auch eine der größten Herausforderungen der Grillkunst!

Zum unvergesslichen Geschmackserlebnis wird Gegrilltes, wenn es mit Scheiben von SCHWARZER NUSS serviert wird! Exklusiv – Extravagant – Exquisit: eine Geschmacksexplosion!


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Frühling auf zwa_hekta

BÄRLAUCH  BUTTER, SÜSSE  ZWIEBEL, KAROTTE  ROSMARIN und ROTWEIN_ZWIEBEL  JUS waren der Renner am ersten Markt-Samstag im April am Gemüsehof Wild-Obermayr!

Besonders BÄRLAUCH  BUTTER wurde stark nachgefragt und war zu Mittag so gut wie aus.

Deswegen biete ich an, nochmals BÄRLAUCH  BUTTER zu machen, frage aber euch, meine treuen Interessenten, wie viel Bedarf konkret besteht! Da sich frische Butter nur ca. 5-6 Wochen hält, möchte ich nur die wirklich benötigte Menge herstellen!

Dazu aber ein Tipp für alle Grillfreunde: tiefgefroren hält sich die Butter mehrere Monate!

Der Duft nach Gegrilltem und die nahende Spargelzeit führen mich gleich zum nächsten Hinweis: SCHWARZE  NUSS ist eine raffinierte Ergänzung zu diesen Gaumenfreuden!

Bestellungen bitte bis 20.4.2013 per Mail an zwa_hekta@otahal.co.at

PS: SÜSSE  ZWIEBEL, KAROTTE  ROSMARIN und ROTWEIN_ZWIEBEL  JUS sind ebenfalls noch verfügbar!

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zum_kostn

zum kosten handschrift negativ

Freunde von zwa_hekta können ab sofort neue Produktideen exklusiv vorab testen. Kleine Vorserien von Produkten im Entwicklungsstadium – Sie  können kosten, bewerten und Anregungen einbringen – und das alles zum halben Preis des fertig ausgefeilten Produktes!

Haken? Keiner, nur die Angabe der Zutaten kann leicht abweichen!

Für alle, die gerne kosten und vorne dabei sein wollen: schnell zugreifen, es gibt nicht viel!


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NEU zum_kostn: ROTWEIN_ZWIEBEL JUS 200ml

FotoJUS

Samtig- cremige Konsistenz, ausbalancierte Süße/Säure, nur leicht mit Meersalz abgeschmeckt, angenehme Röstaromen von rotem Zwiebel und Petersilienwurzel, ein Hauch von mediterranen Kräutern und die geballte Kraft des Weines. Völlig ohne tierische Inhaltsstoffe! Einfach kurz aufkochen, von der Hitze nehmen, mit kalter Butter montieren und bei Bedarf mit Meersalz und frischem Pfeffer abschmecken!

Passt zu Gerichten mit Fleisch oder Geflügel aber auch zu vegetarischen Speisen mit Erdäpfeln, Erdäpfelteig und Wurzelgemüsegerichten.

 zum_kostn Preis von € 3,–        Leider schon vergriffen!